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Empadinha de Chocolate e Caramelo

(Foto da receita reprisada no Mais Você em 26/01/2012)


Ingredientes:
200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo: 
120 g de açúcar
225 ml de creme de leite
30 g de manteiga
65g de amendoim picado

Ganache:
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:
Massa:
1. Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

Caramelo:
1. Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.
2. Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).

Ganache:
1. Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

Montagem:
Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
  

Acredito que seja muito bom, tipo um bombom Charge...vou fazer e publico as fotos depois! Enquanto isto, testem a receita...deve valer a pena!!

Um ótimo dia a todos!

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